广州一家以巧克力为卖点的咖啡店贴出告示✿✿ღღ，表示“由于众所周知的原因（原料价格疯涨）✿✿ღღ，5月1日起巧克力价格将进行调整”✿✿ღღ。

　　同样离不开巧克力的✿✿ღღ，还有西式烘焙甜品天生赢家✿✿ღღ。4月下旬✿✿ღღ，厦门一家烘焙甜点店以“巧克力告急”为标题在社交平台发帖✿✿ღღ，称店内含巧克力成分的产品将重新调整生产规划和价格✿✿ღღ。

　　其公告上解释的调价原因为——“受气候变化与病害影响✿✿ღღ，全球可可豆产能严重短缺”✿✿ღღ。上海一烘焙原料供应商透露✿✿ღღ，其代理的可可百利巧克力价格今年内上涨近三成✿✿ღღ。

　　可可是巧克力生产环节中最重要的原料✿✿ღღ。从20世纪80年代到2023年初✿✿ღღ，可可的价格基本稳定在每吨2500美元✿✿ღღ。但过去一年来可可的价格狂飙✿✿ღღ，今年4月达到创纪录的每吨12538美元✿✿ღღ，是47年前历史高位的两倍✿✿ღღ。

　　气候变化也不是一天半天的事情✿✿ღღ，为什么最近对可可的影响如此大？供应短缺的话✿✿ღღ，多种点可可树能缓解这“危机”吗？

　　可可果中的可可豆会在种植地经过发酵✿✿ღღ、烘干后制成成品✿✿ღღ，再经销至巧克力加工厂✿✿ღღ，然后去到产业链下游的巧克力厂商处✿✿ღღ，制成可可粉✿✿ღღ、巧克力等食品工业产品✿✿ღღ。

　　节节高的可可价格✿✿ღღ，直叫下游企业采购手抖✿✿ღღ。新华社转引路透社报道称✿✿ღღ，受可可减产的影响✿✿ღღ，西非一些可可加工企业因采购价太高或者采购量不足✿✿ღღ，而无法正常运转✿✿ღღ。

　　这波可可供应危机✿✿ღღ，就连雀巢✿✿ღღ、玛氏✿✿ღღ、好时这样的国际大牌也顶不住压力✿✿ღღ。有的为了保持价格不变✿✿ღღ，悄悄缩减了产品尺寸✿✿ღღ；有的一闭眼一跺脚✿✿ღღ，直接把价格提上去✿✿ღღ；有的动起了改变成分的脑筋✿✿ღღ，往糖果里添加焦糖✿✿ღღ、坚果和水果✿✿ღღ，只求减少一点可可的用量✿✿ღღ。

　　温差不能太大✿✿ღღ，湿度不能太高也不能太低✿✿ღღ，不能直接照到太阳✿✿ღღ，更不能在险峻的高山上……这些要求听着像不像豌豆公主的居所？但这只是可可树生长所需的部分环境条件✿✿ღღ。

　　目前可可树主要分布在南北纬20度之间✿✿ღღ，大规模产区更是集中在少数国家里✿✿ღღ。国际可可组织统计✿✿ღღ，全球可可豆产量的近六成✿✿ღღ，来自加纳和科特迪瓦这两个西非国家✿✿ღღ。这意味着平均每10颗可可豆✿✿ღღ，有6颗产自西非凯发天生赢家一触即发官网✿✿ღღ，✿✿ღღ。

　　可可树对环境气候异常敏感✿✿ღღ，偏不巧近年的天气总不似预期✿✿ღღ。过去半年里✿✿ღღ，西非天气主打一个“旱的旱死✿✿ღღ，涝的涝死”最近中文字幕手机大全✿✿ღღ，紧随极端降水而来的✿✿ღღ，还有极端高温✿✿ღღ。

　　受厄尔尼诺现象的影响✿✿ღღ，2023年12月加纳和科特迪瓦遭遇特大暴雨✿✿ღღ，当地的可可农场被洪水淹没✿✿ღღ。到今年2月✿✿ღღ，西非地区严重干旱✿✿ღღ，气温一度飙升至40℃以上✿✿ღღ。本盼着雨季来解渴✿✿ღღ，然而4月初西非再度遭遇连续的极端高温✿✿ღღ。

　　干旱的天气会加剧非洲农业的“魔鬼干热风”✿✿ღღ，压制可可的生长天生赢家✿✿ღღ。切换到雨季的潮湿高温✿✿ღღ，又会引发各种可可病害✿✿ღღ。

　　由强降水引起的潮湿✿✿ღღ，容易加剧黑荚病的暴发✿✿ღღ。这是一种由真菌引起的✿✿ღღ，可能毁掉一整年可可收成的植物病害天生赢家✿✿ღღ。极端降水后的极端高温✿✿ღღ，让另一个更让人头秃的病害——肿芽病接踵而至✿✿ღღ。一旦染上肿芽病✿✿ღღ，可可树首年产量可能会暴跌1/4✿✿ღღ，次年再降至1/2✿✿ღღ。

　　过去近100年来凯发k8娱乐官网✿✿ღღ，✿✿ღღ，加纳种植户想尽各种办法消灭肿芽病最近中文字幕手机大全✿✿ღღ，但都无功而返✿✿ღღ。目前为数不多的应对办法之一就是砍树✿✿ღღ，把明显染病的可可树和相邻的树木都砍掉✿✿ღღ。加纳可可委员会统计显示✿✿ღღ，肿芽病近年来导致超过50万亩可可田消失✿✿ღღ。

　　国际可可协会预测✿✿ღღ，今年全球可可产量将在445万吨左右最近中文字幕手机大全✿✿ღღ，比上一产季减少10.9%✿✿ღღ。算上2024年✿✿ღღ，科特迪瓦和加纳已连续三年收成不佳k8凯发天生赢家一触即发✿✿ღღ。✿✿ღღ，市场供应缺口将扩大5倍✿✿ღღ。这一缺口的增长✿✿ღღ，意味着全球可可市场的供应压力正在持续加剧✿✿ღღ，市场供需关系日益紧张✿✿ღღ。

　　可可是加纳支柱产业✿✿ღღ，约占该国出口收入的30%✿✿ღღ，同时为约80万加纳农民提供就业岗位✿✿ღღ。虽然现在可可豆价格飙升✿✿ღღ，但可可农却并没有像大家想象中那样✿✿ღღ，赚得盆满钵满✿✿ღღ。

　　邻国科特迪瓦的农民✿✿ღღ，可以选择将可可豆卖给合作社✿✿ღღ，或私人采购商凯发官方网站✿✿ღღ，✿✿ღღ。但在加纳✿✿ღღ，农民只能将豆子出售给可可委员会✿✿ღღ，再经由委员会在全球市场上进行交易✿✿ღღ。加纳可可委员会认为✿✿ღღ，这项政策能确保未来的可可供应✿✿ღღ，应对价格波动风险✿✿ღღ，同时稳定市场✿✿ღღ。

　　每年可可产季前夕最近中文字幕手机大全✿✿ღღ，加纳可可委员会都会制定出一个固定的收购价✿✿ღღ。由于产量不佳✿✿ღღ，今年的可可收购价提高了60%✿✿ღღ，增加至33120加纳塞地（约合人民币16882元）✿✿ღღ，但仍与国际上每吨六七万元人民币的可可价格差距巨大✿✿ღღ。

　　一位年过六旬的加纳农民向媒体讲道✿✿ღღ，可可丰收的年头✿✿ღღ，他们家每人能收获10袋可可豆✿✿ღღ，但今年恐怕连每人三袋都不一定凑得出来✿✿ღღ。按照今年的收购价✿✿ღღ，一袋净重64公斤的可可豆✿✿ღღ，售价约为人民币1055元✿✿ღღ。

　　国家统一收购的机制却使加纳农民失去了定价权✿✿ღღ，也无法从全球可可价格上涨中受益✿✿ღღ。为了卖个好价钱✿✿ღღ，部分加纳农民宁可把可可豆送到外国市场上售卖✿✿ღღ。

　　即使如此凯发在线平台✿✿ღღ！✿✿ღღ，无论国际市场价格如何上涨✿✿ღღ，大部分加纳农民的每日收入仍不到1.25美元✿✿ღღ，远低于联合国每天2.15美元的国际贫困线✿✿ღღ。

　　电影《阿甘正传》里✿✿ღღ，主角说“生活就像一盒巧克力✿✿ღღ，你永远不知道下一颗的滋味”✿✿ღღ。对于种植巧克力原料的农民来说✿✿ღღ，他们不可能知道下一颗巧克力的滋味✿✿ღღ，因为终其一生都买不起✿✿ღღ。

　　为了生存✿✿ღღ，可可农越种越穷✿✿ღღ，越穷又越种✿✿ღღ。每当遭遇可可病害✿✿ღღ，这些农民穷得连杀菌剂的钱都掏不出来✿✿ღღ，更不用说有多余的钱来恢复肥力降低的田地✿✿ღღ，或者有计划地更替老化的可可树✿✿ღღ。

　　在加纳✿✿ღღ，只要能有比种可可更好的谋生方式✿✿ღღ，农民们很容易就妥协✿✿ღღ。比如✿✿ღღ，非法金矿开采就正在大量占用可可田✿✿ღღ，大型挖掘机将农田翻个底朝天✿✿ღღ。

　　原本滋养可可树的沃土✿✿ღღ，变成了贫瘠荒地✿✿ღღ，到处遍布汞污染的红土和危险的深坑✿✿ღღ。加纳可可理事会统计✿✿ღღ，过去5年来✿✿ღღ，当地约有2%可可种植地块被非法采矿强占或破坏最近中文字幕手机大全✿✿ღღ。

　　这非法采矿看似暴力✿✿ღღ，实际上得到部分可可农的默许✿✿ღღ。据法新社报道✿✿ღღ，加纳东部的一个可可种植户把自己的两块地卖给非法采矿者✿✿ღღ，以换取每月500美元的收入天生赢家✿✿ღღ。这可是她种可可赚不来的高收入✿✿ღღ。

　　赤道两侧✿✿ღღ，可可供应量受到气候变化✿✿ღღ、采收制度和非法产业等因素的多重制约✿✿ღღ。与此同时✿✿ღღ，可可需求量在欧洲工业革命过后就不断攀升✿✿ღღ。

　　人们不曾想到天生赢家✿✿ღღ，几千年前一颗热带植物衍生出的果实✿✿ღღ，竟然占据了现代人甜品食谱的半壁江山最近中文字幕手机大全✿✿ღღ。无论是黑巧克力✿✿ღღ、牛奶巧克力✿✿ღღ，还是提拉米苏✿✿ღღ、巧克力咖啡✿✿ღღ，人们对甜食的喜爱让巧克力市场规模呈现逐年增长的态势✿✿ღღ。

　　即使戒糖之风骤起✿✿ღღ，高可可含量的黑巧又以抗氧化✿✿ღღ、抗emo的健康姿态✿✿ღღ，重新赢得年轻人的欢心✿✿ღღ。然而✿✿ღღ，我们对巧克力的爱✿✿ღღ，不仅影响西非的可可种植业✿✿ღღ，而且给全球环境造成负担✿✿ღღ。

　　大部分植物性食物都是低碳之选✿✿ღღ，每公斤粮食的碳排放在0.3至4公斤之间✿✿ღღ，而巧克力则是植物里的“高碳排异类”✿✿ღღ。

　　根据数据网站Our World in Data显示✿✿ღღ，巧克力的碳排放量在各种食品中高居第5✿✿ღღ，仅次于牛肉✿✿ღღ、羊肉✿✿ღღ、奶酪和乳牛✿✿ღღ。每公斤的巧克力产生高达19公斤的温室气体✿✿ღღ，其高碳排放的原因与传统的可可种植方式有关天生赢家✿✿ღღ。

　　据英国《卫报》的报道✿✿ღღ，科特迪瓦曾有多达1/4的土地被热带雨林所覆盖✿✿ღღ，如今的森林面积却锐减至不到4%✿✿ღღ，就像奶牛身上的斑点✿✿ღღ，零星分布✿✿ღღ。森林减少✿✿ღღ，对全球变暖产生正反馈✿✿ღღ，间接地增加极端天气的发生✿✿ღღ，形成可可树种植的恶性循环✿✿ღღ。

　　科学家不断寻找挽救热带雨林✿✿ღღ，同时维持当地农民生计的办法✿✿ღღ。他们观察到凯发在线网站✿✿ღღ，✿✿ღღ，在其他树木树荫的庇护下✿✿ღღ，可可树的长势反而更好✿✿ღღ。因为热带雨林的树木一般长得比可可树高✿✿ღღ，森林浓密的树荫能为可可树创造更佳条件✿✿ღღ。想要可可长得好✿✿ღღ，没必要把森林都给砍掉✿✿ღღ。

　　自从有可靠的统计数据以来✿✿ღღ，欧洲一直主导着巧克力的生产✿✿ღღ、消费和出口✿✿ღღ。要想扭转可可种植毁坏森林的局面✿✿ღღ，单靠种植可可的国家是远远不够的✿✿ღღ。

　　2022年底✿✿ღღ，欧盟通过全球*个“零森林砍伐供应链”立法协议✿✿ღღ。协议生效后天生赢家✿✿ღღ，巧克力厂商必须证明供应链未砍伐森林✿✿ღღ，否则相关商品将不准进入欧盟市场✿✿ღღ，并且面临在欧盟市场营业额4%的罚款✿✿ღღ。

　　身为加纳气候变化谈判者✿✿ღღ，阿多尔无数次向世界描述自己童年时在农村度过的雨季✿✿ღღ。那个时节里✿✿ღღ，田间地头到处鲜花盛放✿✿ღღ，蝴蝶翩飞✿✿ღღ，小孩子放学后就爬树摘橘子✿✿ღღ。

　　短短十年的时间✿✿ღღ，这一切美景均不复存在✿✿ღღ。由于气候变化的影响✿✿ღღ，曾经肥沃的土地变得贫瘠✿✿ღღ，溪流干涸✿✿ღღ，基本的生物多样性丧失✿✿ღღ。

　　在联合国的小组讨论里✿✿ღღ，阿多尔说✿✿ღღ：“气候变化将影响的不仅仅是非洲✿✿ღღ，而是每一个人✿✿ღღ。对我们所有人来说✿✿ღღ，重要的是现在就采取行动✿✿ღღ，勿以善小而不为✿✿ღღ，不能坐等自然向人类屈服✿✿ღღ。”

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