凯发天生赢家一触即发奶茶加盟★★，凯发网站凯发在线网址★★，凯发官方网站★★。k8凯发天生赢家一触即发★★，凯发k8娱乐官网app★★，9月2日★★，去年6月成立的墨茉点心局★★，宣布完成新一轮数亿元融资★★，由美团龙珠独家投资★★。这意味着★★，这个年轻的烘焙品牌★★，成立15个月以来★★，已经获得了5次融资★★。

　　对餐饮行业来说★★，这样的融资频率无疑很少见★★；但对烘焙领域来说★★，这起融资也只不过是过去一年近20起融资案例中的一个★★，并没有太多不同★★。

　　当然★★，如果非要从墨茉点心局的这次融资中解读出些什么川崎爱★★，那也至少能说出两点★★：一是这个品牌本身在当下比较受资本欢迎★★，二是烘焙行业的发展风头正劲★★。至于烘焙行业的风究竟有多“劲”★★，我们先从一份榜单说起★★。

　　日前★★，NCBD（餐宝典）发布了“”系列榜单★★。共包括36个榜单★★，近300个品牌上榜★★。榜单以欢迎指数的高低排序★★，欢迎指数由消费者满意度★★、媒体影响力★★、网络情感★★、品牌差评率川崎爱★★、企业实力以及行业专家综合评分得出★★，满分100分凯发K8国际首页★★。

　　其中★★，登上“十大最受欢迎烘焙品牌榜”的有★★：好利来★★，鲍师傅★★，熊猫不走蛋糕★★，元祖食品★★，幸福西饼★★，仟吉★★，味多美★★，泸溪河桃酥★★，巴黎贝甜★★，西树泡芙★★。

　　不难发现★★，今年成为资本宠儿的几个烘焙品牌★★，并没有出现在榜单上★★。这其实也容易理解★★：这些“宠儿”基本都还处于发展的早期★★，名气固然比较大凯发K8国际首页★★，但要论在全行业的受欢迎程度★★，自然是还无法和“前辈”一较高下的★★。

　　而和去年相比★★，今年榜单的前六位并没有变化★★，前三依然是好利来★★、鲍师傅和熊猫不走蛋糕★★。其中★★，好利来的榜首地位一时半会似乎很难撼动★★：从门店数来说★★，它有991家店 （2021年9月2日窄门餐眼数据） ★★，在全行业仅次于有1406家店的米兰西饼凯发K8国际首页★★，比榜单上的其他任何品牌都要多★★；从满意度和差评率来看★★，它的表现也名列前茅★★。

　　紧随其后的鲍师傅和熊猫不走蛋糕★★，这一年来也稳步发展凯发K8国际首页★★，取得了不错的成绩★★。前不久★★，鲍师傅甚至还传出从而创造新纪录的新闻★★。

　　而成立三年多的熊猫不走蛋糕★★，目前已进驻北京川崎爱★★、广州★★、深圳★★、杭州★★、成都等24座城市★★，拥有超2000万用户★★，年营收超8亿★★。据悉★★，未来熊猫不走将以生日场景服务为支点★★，逐步延伸亲子乐园凯发K8国际首页★★、聚会庆典等场景★★，打造“中国聚会服务第一品牌”★★。

　　今年榜单的后四位多了两个新面孔“泸溪河桃酥”与“巴黎贝甜”★★，“85度C”和“克莉丝汀”则无缘上榜★★。

　　克莉丝汀贵为“烘焙第一股”★★，今年竟连烘焙品牌前十都挤不进去★★，一个关键原因在于它连亏8年★★，而且最新的财报显示★★，2021年上半年★★，克莉丝汀继续亏损6800万元★★。

　　当然★★，克莉丝汀还不是最惨的★★。8月26日★★，在广州有着26年历史的知名烘焙品牌东海堂★★，在微信公众号发布公告称“正式歇业”★★。公告显示★★，受到疫情影响★★，部分供应商货款无法及时结清★★，导致公司账户被法院冻结★★，从而使公司现无资金进行正常工资发放及缴交租金等川崎爱★★，无法继续生产★★，正式歇业凯发K8国际首页★★。

　　和东海堂类似★★，今年6月15日★★，上海拥有22年历史的烘焙品牌宜芝多开始停产★★，多家门店暂停营业★★。7月7日★★，杭州烘焙品牌浮力森林发布通告称★★，因经营策略调整将于7月8日起关厂闭店★★，为期3个月★★；而在2020年7月★★，浮力森林曾因疫情影响★★、假充值卡等问题关厂闭店2个多月凯发K8国际首页★★。

　　这样惨淡没落的景象★★，仿佛很难和烘焙联系起来★★，毕竟这个行业一年来发生了近20起融资★★，堪称热火朝天★★。

　　NCBD（餐宝典）的《》显示★★，2020年中国烘焙市场规模接近5000亿元★★，预计2025年超过6700亿元★★。

　　NCBD（餐宝典）的《》则显示★★，今年6月★★，除一线城市外★★，新一线凯发K8国际首页★★、二线和三四线部分重点城市的面包烘焙门店数★★，环比均实现了小幅增长★★。而一线城市之所以会下跌★★，主要是因为广州在6月份疫情反扑所致★★，要知道广州的烘焙门店数居全国之首★★。

　　持续向好的烘焙行业★★，一直以来存在一个显著特征★★，即★★：品牌区域性强★★。比如广州的东海堂★★，已经存在了26年★★，成立时间仅比海底捞晚一年★★，但在广东以外的区域★★，知名度却几乎没有★★。再如四川的爱达乐★★，1996年成立★★，直营店接近300家★★，要历史有历史川崎爱★★，要体量有体量★★，但在四川以外也是鲜有人知★★。

　　至于新兴品牌★★，同样存在这种情况★★。比如墨茉点心局★★，一年融资5轮★★，风光无限川崎爱★★，但现在28家已开业★★、10家待开业的店★★，全部都在长沙★★。据报道★★，墨茉点心局今年还将采取聚焦长沙的策略★★，年内打算开50家★★，未来在长沙开店100家★★。

　　当然★★，区域性强并不是个问题★★。餐宝典分析师认为川崎爱★★，对于烘焙行业来说★★，真正能称得上“问题”乃至“挑战”的★★，是两个方面★★：食品安全和行业技术水平★★。

　　而随着烘焙行业准入门槛的提高★★，一些在产品品质方面没有优势★★、特色不明显的企业将会面临较大压力★★。有实力的企业更重视消费者的习惯与偏好★★，更注重对于品牌的打造★★，拉近与消费者的距离★★，获得消费者的认可★★。