凯发天生赢家一触即发官网凯发官方网站◈◈★！凯发网站凯发在线平台◈◈★。奶茶加盟◈◈★，天生赢家 一触即发凯发在线网站◈◈★，原标题◈◈★：明星主动打 Call ◈◈★，蛋糕品牌「Cakeboss」要做“性价比”与“消费升级”兼备的轻奢蛋糕

　　蛋糕生产所在烘焙行业◈◈★，也比较特别◈◈★，它市场规模大◈◈★、增量空间充足◈◈★，但行业集中度极低◈◈★，因此新品牌的成长环境比较友好◈◈★。

　　据 Euromonitor 数据◈◈★，2016 年全球烘焙市场规模超过了 3000 亿美元◈◈★，中国以 251.82 亿美元居全球第二◈◈★，仅次于美国◈◈★。2011-2016 年◈◈★，中国烘焙市场的年复合增长率在 11.93%◈◈★。在近 300 亿美元的市场中◈◈★，头部品牌的市占率不足 1%◈◈★。

　　Cakeboss是一家比较年轻的蛋糕品牌◈◈★，在蛋糕品牌中性价比较高◈◈★、造型独特且口感清爽◈◈★。它成立于 2013 年◈◈★，同年在北京顶级商圈之一的 SKP 开首家线 万元◈◈★。

　　Cakeboss 创始人& CEO 李轩向36氪介绍◈◈★，现在北京◈◈★、上海◈◈★、深圳等地开店 28 家◈◈★、10 万会员◈◈★。已累计售出上百万个蛋糕凯发娱发K8官网◈◈★，年复购率达 30%◈◈★。单店从开张到盈利飞影侠◈◈★，时间周期仅需 3-6 个月◈◈★，今年预计能达到 7000 万元销售额◈◈★。

　　早期 Cakeboss 只接受蛋糕定制◈◈★，工艺细腻堪称蛋糕中的奢侈品◈◈★。单个蛋糕的制作时间需要一个人一天◈◈★，产能◈◈★、销量都很有限◈◈★，客户甚至需要提前一星期下单预定◈◈★。当时的客单价在 800 元左右◈◈★。

　　为了能够获取更多的消费人群◈◈★，让店铺具备规模化复制能力◈◈★，Cakeboss 随后从定制化专向了标准化凯发娱发K8官网◈◈★，业务◈◈★、销售渠道等也做了相应调整◈◈★。

　　首先◈◈★，Cakeboss 做了配料◈◈★、生产流程◈◈★、蛋糕元素搭配的标准化◈◈★，口味从前期的芝士◈◈★，转向清爽的法式◈◈★，用海藻糖取代蔗糖（其甜度是普通蔗糖的1/3）◈◈★。将产品精简到 4 个品类◈◈★、20 个 SKU飞影侠◈◈★，每月迭代 2-3 款产品◈◈★。

　　其次飞影侠◈◈★，优化了供应链及配送环节◈◈★，目前北京◈◈★、上海落地了千平左右的中央厨房（其他城市店面现做现售◈◈★，原材料统一配送）◈◈★。用磨坯机替代人工抹蛋糕坯凯发娱发K8官网◈◈★，人效提高了十几倍◈◈★。从原先 40 单／天◈◈★，提升到上千单／天◈◈★。目前客单价在 230 元左右飞影侠◈◈★。 在中央厨房之外◈◈★，搭建覆盖整座城市的冷链配送点（目前北京有 3 个配送点◈◈★，门店是配送点之一）以提高配送效率◈◈★。

　　直营门店多开在「商场中岛黄金位置」◈◈★，现已开启加盟代管理机制◈◈★，销售渠道以线O◈◈★、社群运营◈◈★、第三方合作为主◈◈★，就近门店／配送点配送◈◈★。

　　除了蛋糕◈◈★，Cakeboss 近期也推出了甜品「小小罐」飞影侠飞影侠◈◈★，研发了伯爵红茶◈◈★、柚子凯发娱发K8官网◈◈★、百香果等新口味◈◈★，用小分量的零食◈◈★、下午茶甜品◈◈★，来提高消费频次◈◈★。

　　采访中◈◈★，还有几个比较有趣的点◈◈★，李轩提到◈◈★，虽然没有特意给娱乐圈的朋友推广◈◈★，但大概由于造型精致◈◈★、口感好◈◈★，有不少明星◈◈★、大型活动主动来订购 Cakeboss 的蛋糕◈◈★。

　　此外◈◈★，他们对蛋糕的命名会考虑热点◈◈★，因为日常搜索热词会给蛋糕带来自然流量◈◈★，他们推出的第一款标准款蛋糕◈◈★，就定名为「告白气球」至今仍是畅销款◈◈★。

　　销售渠道方面◈◈★，会关注新兴渠道◈◈★。比如 2016 年重点做了大众点评凯发娱发K8官网◈◈★，将门店销售额拉高到了每个月 20 万◈◈★、区域甜品排名前三飞影侠◈◈★。现在基本上单店月利润◈◈★，能维持在 7 万元左右◈◈★。

　　上文提到◈◈★，年复购能达到 30%◈◈★，主要基于良性的用户运营◈◈★。会员方面◈◈★，顾客购买后即可成为 Cakeboss 的会员◈◈★，随后分享带有自己二维码的信息给微信好友◈◈★，若好友产生购买◈◈★，顾客便能获得 5% 的返现◈◈★。除了会员制◈◈★，Cakeboss 每家门店都有自己的「个人微信号」◈◈★，和用户之间的沟通链路变得更短◈◈★。

　　团队现有180 人◈◈★，创始人 & CEO 李轩◈◈★，原为媒体人◈◈★，曾是《职来职往》◈◈★、《步步为赢》等多档节目的制片人◈◈★、制作人◈◈★。2017 年 Cakeboss 获得来自樊登读书会等的天使轮融资◈◈★，融资金额在千万元级凯发娱发K8官网◈◈★。现已开启新一轮融资◈◈★。